Nagerecht, Ingrediënten: Witte chocolade (poeder) en pure alcohol.
Bijgerecht, Ingrediënten: 500-600 gram zilveruitjes of kleine sjalotjes.* 3.5 eetlepel arachideolie* 4 dikke tenen knoflook fijngesneden* 4 eetl. grof geraspte gemberwortel* 1 1/2 eetl. sambal ulek* 2 eetl. gembersiroop (of honing)* 1 eetl. limoen- of citroensap* 2 eetl. ketjap manis* zout, zwarte peper uit de molen* eventueel goela djawa of bruine basterdsuiker* 1 eetl. verse korianderblaadjes.
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 450 gram magere bieflapjes* 15 gram paprikapoeder* 50 gram suiker* 15 gram vijfkruidenpoeder* zeezout naar smaak*
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 500 gram biefstuk* ijsbergsla* 20 teentjes knoflook * eetlepel korianderblaadjes* scheutje oestersauce* scheutje olie* 20 gram suiker* scheutje vissauce
Voorgerecht, Ingrediënten: Halve bos basilicum * 130 gram bloem* 100 gram boter* 8 stuks eieren* 10 gram gelatine* 2 gram gemberpoeder* 4 teentjes knoflook* 1 deciliter madeira* een kwart bos marjolein* 250 gram paneermeel* halve bos peterselie* 5 stuks portobello`s* 8 deciliter runderbouillon* 200 gram sjalot*
21-11-2003 | De nieuwste Van der Valk Op de terugweg van een middagje Duitsland besloten we een hapje te gaan eten bij het nieuwste Van der Valk Restaurant. In Emmen dus. Dit mede ook naar aanleiding van een geschreven stukje van studentculinair die hier een, over het algemeen …
05-11-2002 | Een avondje 'Vlindertuin' Het juiste adres van De Vlindertuin is Stationsweg 41 9471 GK Zuidlaren. Een tijd geleden had ik met een collega-vriendin afgesproken te gaan eten bij de Vlindertuin. Dit restaurant, een mooie verbouwde Saksische boerderij, behoorde …
21-01-2005 | Over Jonnie Boer, zijn werk en zijn priveleven. Een jaar geleden ontving uw restaurant een derde Michelin-ster. Sindsdien schijnt u aan chronisch slaapgebrek te lijden.
27-12-2004 | Het driesterrenrestaurant-echtpaar Jonnie en Therese Boer willen van de oude Zwolse gevangenis een hotel maken.
27-12-2004 | Het Zwolse driesterrenrestaurant De Librije komt met een eigen voedsellijn op de markt.
10-12-2004 | Restaurant Zafferano in Londen heeft een truffel ter waarde van 40.000 euro laten bederven.
17-11-2004 | Hoofdredacteur Nijssen van Lekker eiste excuses van Hengge (Rest. Muller Groningen), en dreigde tegelijk met negatieve publiciteit:
:D Een mens moet toch eten, nietwaar? Zo eens in de zoveel tijd gaat het weer kriebelen en dan … Lees verder »
Voor al je lieve en opbeurende woorden. Heel fijn weekend. Riet en Jan Lees verder »
Driemaal is scheepsrecht, zegt men Nog een hele fijne avond. Jan en een dikke knuffel van Riet Lees verder »
[http:]//i675.photobucket.com/albums/vv112/jpjvdberg/Joost29.jpg[/img] Groetjes Riet en Jan Lees verder »